Category Archives: أسرار المطبخ المغربي

**لحم مقلي **

**لحم مقلي ** المقادير : – كيلو لحم غنمي هبرة مقطعة مربعات -فص ثوم محكوك – بصلة كبيرة مشلضة – ربطة من القزبور و المعدنوس “مربوطة” – الملح , اسكنجبير, الزعفران الحر , والزعفران الاصطناعي – زيت الزيتون + الزيت … إقرأ المزيد

نُشِرت في أسرار المطبخ المغربي | أضف تعليق

**ضلعة الخروف محشوة بالقمرون (الجمبري) والشعرية الصينية ( الفرمسيل) **

كي تبدعي في وصفاتك وأكلاتك نوعي وأعطي دائما الجديد لأسرتك فاليك طريقة جديدة لطهي ضلعة الضأن معمرة ومحمرة بالطريقة المغربية **ضلعة الخروف محشوة بالقمرون (الجمبري) والشعرية الصينية ( الفرمسيل) ** المقادير: نحتاج 250 غ شعرية صينية يعني ربع كيلو + … إقرأ المزيد

نُشِرت في أسرار المطبخ المغربي | أضف تعليق

**أكلة المحمر**

**أكلة المحمر** المقادير : – لحم غنم خصوصا جهة الضلوع أو الكتف – 2 فصوص ثوم محكوكة – ملعقة صغيرة من القرفة – ملعقة صغيرة من الزنجبيل – ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو الأبيض – كأس صغير زيت نباتي … إقرأ المزيد

نُشِرت في أسرار المطبخ المغربي | أضف تعليق

**المروزية** واسرار جمع الطبخ المغربي بين الطعم الحلو والمالح

**المروزية** أكلة مغربية أصيلة حلوة ومالحة في نفس الوقت لكنها رائعة جدااااا اتمنى ان تجربوها وتعتبر من بين الاطبق الرئيسة التي تقدم للظيوف في أيام عيد الاضحى المقادير: لحم رقبة وسيقان الخروف -بصلتان مبشورتان – 125غرام زبيب منقوع في الماء … إقرأ المزيد

نُشِرت في أسرار المطبخ المغربي | تعليق واحد

شهيوات عيد الاضحى المبارك

**شهيوات عيد الاضحى المبارك** نعرف ان كل بلد عربي يتميز بطقوسه وتقاليده في كل شىء حتى في الاكل خصوصا في الاعياد والمناسبات وهذا التميز نجده في المغرب الحبيب وفي وسط الشعب والعوائل المغربية ولازالوا لحد الان متمسكين بالتقاليد والاطباق التقليدية … إقرأ المزيد

نُشِرت في أسرار المطبخ المغربي | أضف تعليق

الضلعة المبخرة بالطريقة الصحراوية

********************** توجد كذلك طريقة رائعة جدا للضلعة المبخرة بالطريقة الصحراوية نسبة للمناطق الصحراوية بالمغرب وتعتبر من أفضل المأكولات التي تقدمها الأسر الصحراوية للضيوف وهيا كالتالي : نأخد الضلعة ونضعها في طنجرة الضغط مع شويت ملح وشويت ابزار وبصلة كاملة ليست … إقرأ المزيد

نُشِرت في أسرار المطبخ المغربي | أضف تعليق

**الضلعة مبخرة او الشواء**

**الضلعة مبخرة او الشواء** نأخد الضلعة ونشرحوها بالسكين لكي يدخل البخار للداخل ونأخد بصلة مفرومة ونخلطو معاها شوي ابزار وملح وكامون انا احب اضيف زعفران حر شعرة يعطيها لذة وذوق طيب ونخلطهم بشوية زيت نباتي ونفرك بيهم الضلعة جيدا ونتركها … إقرأ المزيد

نُشِرت في أسرار المطبخ المغربي | أضف تعليق

لمطبخ الصحراوي .. عنوانه البساطة والتمي

لمطبخ الصحراوي .. عنوانه البساطة والتميز تاريخ النشر : 7 فبراير 2009 لحم الإبل ودقيق الشعير عماده يتميز المطبخ الصحراوي بالمغرب بالبساطة والبعد التام عن التعقيد، نظراً لما تفرضه البيئة الصحراوية القاسية، والترحال المستمر، من الاقتصاد في استعمال الماء، ووجود … إقرأ المزيد

نُشِرت في أسرار المطبخ المغربي | أضف تعليق

حـســاء مغربي

حـســاء مغربي المقادير: قطعة متوسطة من لحم البقر 10 حبات جزر 6 حبات لفت 2 حبات بصل 3 حبات طماطم 6 حبات كوسة بقدونس قليل من الأرز قليل من الشعرية ملح ابزار او بهارات كمون او سنوت زعفران قليل من … إقرأ المزيد

نُشِرت في أسرار المطبخ المغربي | أضف تعليق

"المروزية" مغربية أصيلة

“المروزية” مغربية أصيلة المقادير: لحم رقبة الخروف نصف كيلو بصل 125غرام زبيب منقوع في الماء لمدة ساعتين كأس كبير من اللوز المسلوق والمبشور 100غرام من الزبد 4 ملاعق عسل نصف كأس من الزيت نصف ملعقة من: القرفة والفلفل الأسود والزنجبيل … إقرأ المزيد

نُشِرت في أسرار المطبخ المغربي | أضف تعليق