la soupe traditionnelle marocaine, Harira Soupe Marocaine

Harira Soupe Marocaine

Aujourd’hui je partage avec vous le recette de « Harira » c’est la soupe traditionnelle marocaine, en ce mois de ramadan elle est présente sur toutes les tables. La recettes est différente selon les régions du Maroc, celle que je vous propose c’est ma recette familiale.
dsc 0045 Harira Soupe Marocaine

 

Harira Soupe Marocaine

Asmaa | 7 septembre 2010

Bonjour,
Aujourd’hui je partage avec vous le recette de « Harira » c’est la soupe traditionnelle marocaine, en ce mois de ramadan elle est présente sur toutes les tables. La recettes est différente selon les régions du Maroc, celle que je vous propose c’est ma recette familiale.
dsc 0045 Harira Soupe Marocaine
dsc 0047 Harira Soupe Marocaine

Ingrédients :
3 c à s de persil
2 c à s de coriandre
2 c à s de céleri
1 oignon
6 tomates (bouillis, pelées et mixées)
1 c à c de curcuma
1 c à c de gingembre
1 c à c de cannelle
1/2 c à c de poivre
1 sachet de colorant
Sel
1/2 c à c de beurre rance (ou beurre salé)
1 œuf
1 petit pot de concentré de tomate
100g de viande coupés en petits morceaux
200g de pois chiches (à tremper la veille)
2 c à s de lentilles
2 c à s de vermicelles (remplacer par du riz)
50 g de farine
de l’eau
Préparation :
1 – Dans une cocotte, mélanger, l’oignon, le persil, la coriandre, le céleri, les épices la viande, le beurre et laisser mijoter quelques minutes.
2 – Ajouter les tomates mixées le concentré de tomate, les pois chiches, les lentilles et 2 litres d’eau bouillante, fermer la cocotte et laisser cuire environ 40 à 45 minutes.
3 – Ajouter la vermicelle et le sel et laisser cuire encore 10 min
4 – Faire refroidir la soupe avec un grand verre d’eau froid (étape importante pour qu’au moment de la relier avec la farine ça ne colle pas)
5 – Relier la soupe avec le mélange eau et farine (la préparation doit être liquide), remuer de temps en temps la soupe
6 – Ajouter un œuf ( casser la coquille de l’œuf du haut et verser petit à petit)
7 – Prolonger la cuisson encore 5 min tout en remuant et servir avec des dattes et gâteaux au miel.
dsc 0042 Harira Soupe Marocaine

C

هذا المنشور نشر في Harira Soupe, Harira Soupe Marocaine, la soupe traditionnelle marocaine, soupe marocaine, soupe ramadan. حفظ الرابط الثابت.

أضف تعليقاً

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

WordPress.com Logo

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   / تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   / تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   / تغيير )

Google+ photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google+. تسجيل خروج   / تغيير )

Connecting to %s