Salade jardinière

Pour la salade composée

pommes de terre cuits à l’eau
carottes cuits à l’eau
betteraves cuits à l’eau
riz /blé

riz cuit a l’eau
poivron rouge, vert et jaune coupé en dés
boite de mais
salade verte
concombre
chou émincé

tomate

œufs cuits à l’eau
La mayonnaise

tomates
Pour la décoration :
Des cornichons
Quelques olives noires
La peau d’ 1 tomate

fromage ou mortadilla
Vinaigrette aux fines herbes
sel

poivre

vinaigre

huile

moutarde

Dans un plat pour dressage disposer de belle feuille de laitue coupé avec la main afin qu’elle ne noircisse pas.

Dans un saladier mélanger le riz, les poivron et le mais avec la mayonnaise mettre dans un petit moule en forme de couronne laisser prendre et renverser au centre du plat.

Disposer a tour de rôle des CAS de carotte râpé, chou eminé,de légume, betterave.. Autour de la couronne de riz, décoré tt le plat avec de fine rondelle de concombre.

Décorer la couronne de riz avec de fine lamelle de cornichon,et orange olive noir oignon confis et une belle rosace de tomate .sans oublié de décorer le reste de plat avec fine tranche de tomate et oeufs dur

هذا المنشور نشر في دروس في المطبخ المغربي والفرنسي. حفظ الرابط الثابت.

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